お母さん業界新聞静岡版　～お母さんはスゴイ！～

あったか～い、お母さんのココロを伝える
お母さん大学静岡支局です

ご報告遅れましたが・・・
先月30日・・・みその日に、味噌づくり講座を開催しました。

参加者９組親子さま。

まずは最初に・・・
大豆を蒸すところから・・・




そのあと、塩と麹を混ぜまぜ・・・






そして、大豆が蒸しあがるのを待っている間に
早目のランチタイム～♪

約２時間ほど待って・・・大豆蒸し上がり！
親指と小指で潰れる柔らかさかどうかをcheck！
これが１粒でも熱いあつい！(笑)




大豆が蒸し上がったところで・・・冷まして、
さきほどの、塩＆麹を入れます。

大豆が熱すぎると、麹菌が死んでしまうと聞いて
入念に冷まします。



その後の行程は・・・
この会場にある、プレス機械を使って楽々プレス。




お母さんが大豆を入れて、
子どもが上からギュ～っと押す・・・親子の共同作業です。

下から出てくるのが・・・



コレ！！
簡単に、しかも確実に大豆と麹が潰れれています。


それをまるまる、丸めて・・・



保存入れ物に入れて行きます。



丸めた大豆を容器にブチ当てて、ギュ～ギュ～押します。
空気を入れない事がポイント！

５ｋの味噌を容器に詰めた後は、淵に塩を掛けて
上から酒粕で蓋をします。
そうすると、カビが生えにくいのだとか。。。



そして、完成～～～！！！！

・・・なんだか文字＆写真にすると、すごく簡単そうに見えますが
いやいや全然、大変でした。

昔の人達は、こうやって自宅で使う味噌を
毎年仕込んで生活して行ったのか～・・・と思うと、
ただただ、頭が下がる一方です。

参加した子ども達も、途中飽きてしまったり
外へ遊びに行ってしまったり・・・と、それらしい動きでしたが
お母さんとしては、一緒に味噌を作った（仕込んだ）と言う記憶が
頭の片隅に残っているといいな～と思うのです。


最後に、みんなで記念写真♪




お疲れさまでした！
半年後、みんなで味噌食べ比べもいいね～♪


すぎもと